Millefeuille d’aubergines au fromage frais

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Millefeuille d’aubergines au fromage frais

🍆 Millefeuille d’aubergines au fromage frais

Une recette simple, légère et gourmande, parfaite en entrée ou pour un repas végétarien.

Ingrédients – 4 personnes

• 2 grosses aubergines
• 200 g de fromage frais
• 2 tomates
• 1 petite gousse d’ail
• Quelques feuilles de basilic
• 1 filet d’huile d’olive
• Sel, poivre
• Un peu de jus de citron

Préparation

1. Coupez les aubergines en fines tranches dans la longueur.
2. Badigeonnez-les légèrement d’huile d’olive et faites-les griller au four ou à la poêle jusqu’à ce qu’elles soient fondantes.
3. Mélangez le fromage frais avec l’ail haché, le basilic, un peu de citron et du poivre.
4. Coupez les tomates en fines rondelles.
5. Montez les millefeuilles en alternant aubergine → fromage frais → tomate.
6. Terminez par une petite touche de basilic et servez frais ou légèrement tiède.

💡 Astuce : ajoutez quelques noix concassées ou des pignons pour apporter du croquant.

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