Voici une délicieuse recette de quiche au saumon et aux poireaux :
Ingrédients (6 personnes)
- 1 pâte brisée
- 2 poireaux
- 250 g de saumon frais ou fumé
- 3 œufs
- 20 cl de crème fraîche
- 10 cl de lait
- 100 g de fromage râpé (facultatif)
- 1 cuillère à soupe de beurre ou d'huile d'olive
- Sel, poivre
- Aneth ou ciboulette (facultatif)
Préparation
- Préchauffez le four à 180 °C.
- Lavez les poireaux et émincez-les finement.
- Faites-les revenir dans le beurre ou l'huile pendant 10 à 15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient fondants.
- Coupez le saumon en morceaux.
- Étalez la pâte dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette.
- Répartissez les poireaux puis le saumon sur la pâte.
- Dans un saladier, battez les œufs avec la crème et le lait. Salez légèrement (surtout si vous utilisez du saumon fumé), poivrez et ajoutez les herbes.
- Versez l'appareil sur la garniture et parsemez de fromage râpé si souhaité.
- Enfournez 35 à 40 minutes jusqu'à ce que la quiche soit bien dorée.
Astuce
Pour une version plus légère, remplacez la crème fraîche par du fromage blanc ou de la crème légère. Une salade verte accompagne parfaitement cette quiche.
Bon appétit ! 🍽️
