Purée de patates douces végétalienne au lait de coco

Purée de patates douces végétalienne au lait de coco 🥥🍠

Une purée onctueuse, douce et légèrement exotique, sans lait animal ni beurre. Une recette simple, gourmande et idéale pour accompagner vos repas.

100 % végétalienne

Sans porc

Facile

Pour 4 personnes · Préparation : 10 min · Cuisson : 20 à 25 min

1. Préparer les patates douces

Épluchez les patates douces, rincez-les et coupez-les en morceaux de taille régulière.

2. Faire cuire

Placez les morceaux dans une casserole d'eau bouillante légèrement salée. Faites cuire 20 à 25 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

3. Ajouter le lait de coco

Égouttez les patates douces. Ajoutez le lait de coco, l'huile d'olive, le gingembre et la noix de muscade.

4. Écraser et mélanger

Écrasez à l'aide d'un presse-purée ou d'une fourchette jusqu'à obtenir une texture lisse et crémeuse. Rectifiez l'assaisonnement.

5. Servir

Déposez dans un joli bol, ajoutez un filet de lait de coco et quelques feuilles de coriandre.

Pour une touche exotique : ajoutez un peu de curry doux.
Pour une saveur plus fraîche : ajoutez quelques gouttes de jus de citron vert.
Pour une texture plus légère : remplacez une partie du lait de coco par de l'eau de cuisson.
Pour plus de croquant : parsemez de graines de sésame grillées.

Légumes grillés

Pois chiches rôtis

Tofu grillé

Galettes de lentilles

Pour une portion :

Valeurs approximatives selon le lait de coco utilisé.

@bienmanger748 — Bien manger, simplement et avec plaisir ! 🥥🍠