Recette de Tzatziki (Grèce)
Le tzatziki est une sauce grecque classique, rafraîchissante et crémeuse, qui fait partie intégrante du régime méditerranéen. Voici comment préparer un tzatziki authentique et savoureux.Ingrédients
- Yaourt grec : 2 tasses de yaourt grec (idéalement entier ou à faible teneur en matière grasse)
- Concombre : 1 concombre, finement râpé et bien égoutté
- Ail : 2 à 5 gousses d'ail, émincées (ajustez selon votre goût)
- Huile d'olive : 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- Jus de citron : 1 cuillère à soupe de jus de citron frais
- Aneth frais : 2 cuillères à soupe d'aneth frais, haché (ou menthe, selon votre préférence)
- Sel et poivre : au goût
Instructions
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Préparation du concombre : Râpez le concombre et pressez-le dans un torchon ou une étamine pour enlever l'excès d'eau. Cela évite que le tzatziki ne devienne trop liquide [1].
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Mélange des ingrédients : Dans un grand bol, combinez le yaourt grec, le concombre râpé, l'ail, l'huile d'olive, le jus de citron, et l'aneth. Mélangez bien jusqu'à obtenir une consistance homogène [2].
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Assaisonnement : Ajoutez du sel et du poivre selon votre goût. Vous pouvez ajuster la quantité d'ail selon votre préférence pour une saveur plus ou moins forte [1].
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Repos : Laissez reposer le tzatziki au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes avant de servir. Cela permet aux saveurs de se mélanger et au tzatziki de s'épaissir [3].
Suggestions de service
Le tzatziki est extrêmement polyvalent. Vous pouvez le servir avec :
- Des légumes frais (carottes, poivrons, concombre)
- Du pain pita ou des chips
- Comme sauce pour des viandes grillées, des kebabs ou des gyros [1][3].
Bienfaits
Le tzatziki est non seulement délicieux, mais il est également riche en probiotiques grâce au yaourt, et il apporte une bonne dose de légumes frais avec le concombre. C'est un excellent ajout à un régime méditerranéen, qui privilégie les ingrédients sains et naturels.
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