Salade de Fenouil Cru Râpé au Sésame et à l'Orange

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Salade de Fenouil Cru Râpé au Sésame et à l'Orange

Ingrédients (4 personnes)

• 2 bulbes de fenouil
• 2 oranges
• 2 cuillères à soupe de graines de sésame
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• Sel et poivre au goût
• Quelques feuilles de persil ou de menthe fraîche (facultatif)

Préparation

1. Lavez les bulbes de fenouil et râpez-les finement ou émincez-les très finement.
2. Pelez les oranges à vif et découpez-les en quartiers.
3. Faites légèrement griller les graines de sésame dans une poêle sèche pendant 2 à 3 minutes.
4. Dans un grand saladier, mélangez le fenouil râpé et les morceaux d'orange.
5. Préparez la vinaigrette en mélangeant l'huile d'olive, le jus de citron, le sel et le poivre.
6. Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez délicatement.
7. Parsemez de graines de sésame grillées et de feuilles de menthe ou de persil avant de servir.

Astuce BienManger748

Ajoutez quelques amandes effilées grillées ou des pois chiches rôtis pour une version plus rassasiante et riche en protéines végétales.

Valeurs nutritionnelles (par portion, estimation)

• Calories : 120 kcal
• Protéines : 2 g
• Glucides : 10 g
• Lipides : 8 g
• Fibres : 4 g

Une salade fraîche, croquante et parfumée, idéale en entrée ou en accompagnement d'un repas léger. 🌿🍊🥗